1. Excellente rétention de chaleur : les poêles en fonte sont réputées pour leur rétention de chaleur exceptionnelle. Ils absorbent et répartissent la chaleur uniformément, garantissant que toute la surface de cuisson maintient une température constante. Cette propriété est particulièrement avantageuse pour réaliser une saisie parfaite des viandes et une cuisson homogène.
2. Polyvalence dans les méthodes de cuisson : Les poêles en fonte sont incroyablement polyvalentes et adaptées à diverses méthodes de cuisson. Vous pouvez les utiliser pour frire, sauter, cuire au four, rôtir et même cuire lentement. Les poêles peuvent passer facilement de la cuisinière au four, ce qui en fait un outil polyvalent dans la cuisine.
3. Surface antiadhésive naturelle : avec un assaisonnement et un entretien appropriés, les poêles en fonte développent une surface antiadhésive naturelle. Le processus d'assaisonnement consiste à enduire la poêle d'huile et à la faire cuire, créant ainsi une couche protectrice qui empêche les aliments de coller. Cette qualité antiadhésive naturelle s'améliore à chaque utilisation, rendant la poêle plus efficace au fil du temps.
4. Durabilité et longévité : Les poêles en fonte sont connues pour leur durabilité et leur longévité. Lorsqu’elles sont correctement entretenues, ces poêles peuvent durer des générations. La construction robuste garantit une résistance à la déformation et aux rayures, ce qui en fait un choix fiable pour la cuisine quotidienne.
5. Apport amélioré en fer : Cuisiner avec des poêles en fonte peut contribuer à augmenter l’apport en fer. De petites quantités de fer provenant de la poêle s'infiltrent dans les aliments pendant la cuisson, en particulier lors de la cuisson d'ingrédients acides. Cela peut être bénéfique pour les personnes qui ont besoin d’augmenter leur taux de fer.
